Dinh Dưỡng - Chế Độ Dinh Dưỡng - Dinh Dưỡng Cho Người Già - Dinh Dưỡng Cho Người Bệnh

Dù hình dáng bé nhỏ, nhưng trứng cút chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng sắt và vitamin A gấp 3 lần trứng gà, trong khi đó cholesteron lại chỉ bằng 1/3. Vì vậy, món ăn này rất phù hợp với các bệnh nhân, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai. Chia sẽ bí quyết chế biến các món ăn âu á , món ăn 3 miền độc đáo . Với cách chế biến đơn giản , thực đơn phong phú và quan trọng nhất là các món ăn tốt cho sức khỏe .  Chúng ta thường căn cứ vào thói quen và sở thích để lựa chọn ăn trứng nào, mà ít ai biết được thành phần dinh dưỡng và công dụng của từng loại cụ thể. Trứng gà Theo Tạp chí phụ nữ Lehua, trứng gà có hàm lượng methionine khá phong phú, mỗi gram trứng còn chứa khoảng 11,6 gram chất béo, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ và 12,7 g protein. Trong thực phẩm này còn có nhiều chất khác như kali, sodium, magnesium, phosphorus, đặc biệt là hàm lượng sắt có thể đạt đến 7mg/100g. Ngoài ra trứng gà còn chứ rất nhiều vitamin như A, B2, B6, D, E... Tuy nhiên, món ă...

Mùa vải thường bắt đầu từ tháng 6, kết thúc vào tháng 10. Vải thường chín trên cây và sẽ không chín thêm sau khi thu hoạch. Khi mua vải, bạn nên chọn những quả sáng màu, đỏ tươi hoặc đỏ đậm, vỏ cứng, không có vết bầm. Tránh những quả bị nứt, rỉ nước hay có mùi lên men. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Vải có đặc tính chống ung thư nhờ sự có mặt của flavones, quercitin và kaemferol. Đây là những hợp chất giúp chống lại sự phát triển các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Theo Health, mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những quả vải ngon. Vải có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng hiện nay có thể tìm thấy vải ở nhiều nước trong khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Vải có chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin giúp phòng chống nhiều bệnh. Loại trái này cũng tố...

Xoài rất giàu chất xơ, vitamin C và pectin, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Nó cũng chứa pyridoxine (vitamin B6), hoạt động như một enzym giúp chuyển hóa chất đạm, chất béo, carbohydrate.. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Tăng cường thị lực, trí nhớ, hỗ trợ giảm cân, hay cải thiện "chuyện ấy" là những lợi ích của quả xoài có thể bạn chưa biết đến. 1. Tăng cường thị lực Hàm lượng vitamin A cao trong xoài rất quan trọng cho sức khỏe của đôi mắt. Chúng cũng rất giàu các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein, giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt trời. 2. Giàu chất xơ Theo Boldsky, một khẩu phần xoài nhỏ có thể cung cấp 3 g chất xơ, làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu,...

Ngăn ngừa ung thư: Quả đậu bắp chứa nhiều chất chống oxy hoá, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và ngăn chặn sựu đột biến của các tế bào đẫn đến ung thư. Ăn đậu bắp được cho là có khả năng giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi, ung thư ruột kết và ung thư vòm họng. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Quả đậu bắp chứa nhiều chất xơ giúp kiểm soát sự hấp thu đường trong ruột non, từ đó có thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Cải thiện hệ tiêu hoá: Đậu bắp có công dụng nhuận tràng, không chỉ làm giảm nhu động ruột mà còn có khả năng cải thiện hội chứng ruột kích thích, chữa lành các vết loét dạ dày. Đẹp da: Đậu bắp giàu vitamin và khoáng chất, giúp ngăn chặn tăng sắc tố da, trẻ hoá làn da, hạn chế mụn trứ...

Cũng giống như dầu nhớt trong động cơ, đậu bắp có tác dụng “bôi trơn” hệ thống ruột, giúp ngăn ngừa táo bón. Chất nhầy của đậu bắp có thể chất giống gelatin, giúp chất xơ của đậu bắp mềm mại hơn những loại chất xơ khác, nhờ đó giúp ruột làm việc bớt vất vả hơn. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Các công trình nghiên cứu đều cho thấy giá trị dinh dưỡng rất lớn của đậu bắp đối với sức khỏe. Đậu bắp có nguồn gốc từ khu vực dọc theo sông Nile ở Bắc Phi và được phát hiện cách đây 3.500 năm ở Ethiopia. Người Ai Cập cổ đại nổi tiếng là “dân hâm mộ” của loại đậu duyên dáng này. Đậu bắp sau đó sang Mỹ qua con đường mua bán nô lệ. Từ Mỹ, đậu bắp lại tiếp tục cuộc hành trình đến Trung và Nam Mỹ, châu Âu, châu Á… Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời Không chỉ chứa calories thấp vốn ...

Như chúng ta biết vi chất dinh dưỡng là những chất rất cần thiết cho sự sống còn của cơ thể, nhưng cơ thể thì chỉ cần một lượng rất nhỏ, có thể tính chỉ bằng mcg đến mg, nhưng khi thiếu lại gây nên những hậu quả nghiêm trọng. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ. Khi nói đến vi chất dinh dưỡng tức là bao gồm nhóm vitamin (A, B, C, D, E…) và  nhóm các nguyên tố khoáng (canxi, phốt pho, sắt, kẽm, iod, selen, đồng…). Vai trò và các biểu hiện của thiếu vi chất dinh dưỡng Thiếu máu do thiếu sắt: Sắt...

Rau muống bao gồm 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau, thích hợp để phòng ngừa ung thư (trực tràng, dạ dày, vú, da). Các chất này có tác dụng loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, giúp thay đổi điều kiện sinh sôi của các tế bào ung thư và tăng cường môi trường tế bào tự nhiên. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  1. Giảm cholesterol Rau muống là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm cân và lượng cholesterol tự nhiên. Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột đã chứng minh rau muống còn giúp hạn chế triglycoside (chỉ số mỡ máu) . 2. Điều trị vàng da và các vấn đề về gan Theo Medical Health Guide, rau muống được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ để điều trị vàng da và các vấn đề về gan. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng loại rau này giúp chống lại các hóa chất gây...

Lượng kali trong sầu riêng sẽ cực nguy hiểm với những bệnh nhân bị suy thận. vì khi lượng kali trong máu vượt quá mức 6,5mmol/l sẽ làm tim loạn nhịp và đưa tới ngừng tim đột ngột, có thể gây tử vong  đột ngột. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á, mùi vị rất đặc trưng, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có tác dụng phòng và chữa nhiều loại bệnh rất tốt. Trong 100g sầu riêng có chứa các chất dinh dưỡng như: Vitamin A: 20-30 IU (đơn vị quốc tế), Phốt pho: 37,8-44,0 mg, Kali: 436 mg, Acid ascobic: 23,9-25,0 mg, Canxi: 7,6- 9,0 mg, Sắt: 0,73-1,0 mg, Protein: 2,5-2,8g,… Ngoài ra còn có: Thiamin: 0,20 mg, Chất xơ: 3,8 g, Carbohydrate toàn phần: 30,4-34,1g, Riboflavin: 0,20 mg, Niacin: 83-0,70 mg, Sắt: 0,73-1,0...

Mật ong giúp làm giảm táo bón, đầy hơi nên được xem như thuốc nhuận tràng nhẹ. Mật ong cũng rất giàu vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa, giúp tăng cường tiêu hóa, tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch và giảm dị ứng. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Mật ong có chứa flavonoid, chất chống oxy hóa giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và bệnh tim. Mật ong ẩn chứa một kho báu có giá trị dinh dưỡng và dược liệu trong nhiều thế kỷ. Một muỗng canh mật ong nguyên chất chứa 64 calo, bao gồm chất béo, cholesterol và natri. Thành phần mật ong chứa khoảng 80% carbohydrates, 18% nước và 2% vitamin, khoáng chất và acid amin. Không sử dụng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi. Bào tử của vi khuẩn Clostridium botulinum có thể làm ô nhiễm mật ong và sản xuất ra một loại đ...

Chất xơ là một trong những dưỡng chất cần thiết cho người lớn lẫn trẻ em. Nhờ có chất xơ, cơ thể mới có thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng, từ đó phòng ngừa hiệu quả các bệnh về đường tiêu hóa cũng như chứng táo bón. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Do chứa nhiều chất chống ôxy hóa nên nếu thường xuyên ăn quả thanh long, cơ thể của chúng ta sẽ có khả năng chống lại sự tấn công của các gốc tự do và các tia gây hại từ ánh nắng mặt trời - vốn là những tác nhân gây ung thư và vấn đề cho sức khỏe. Ngăn chặn chứng viêm khớp Viêm khớp trực tiếp ảnh hưởng đến các khớp và gây kích ứng nghiêm trọng dẫn tới viêm khớp, bất động. Thêm quả thanh long vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn chống lại bệnh này. Lợi ích của thanh long cho những người bị viêm khớp rất tuyệt vời và t...

Một chế độ chăm sóc đặc biệt cho người bệnh sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Trên thực tế, có nhiều bệnh nhân gặp khó khăn ăn uống sau khi phẫu thuật. Nếu bị táo bón có thể gây ra thiếu cảm giác ngon miệng. Khi đó, người bệnh cần báo với bác sĩ phẫu thuật để được hướng dẫn cách làm giảm táo bón. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Các chất sinh năng lượng có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của chúng ta. Có năng lượng chúng ta mới có thể sống, làm việc lao động và chống lại bệnh tật. Nhưng với người sau phẫu thuật làm thế nào để bổ sung năng lượng hợp lý, dinh dưỡng đầy đủ để cơ thể mau phục hồi? Khó hồi phục nếu sai phác đồ dinh dưỡng Hiện nay nhiều người trong chúng ta đang mắc một sai lầm khi chăm sóc người nhà ốm đó là sau khi ốm mệt hoặc t...

Khi một lượng lớn đồ uống qua đường tiêu hóa thức ăn xuống dạ dày, có thể dẫn đến việc co thắt các động mạch ở xung quanh, dẫn đến rối loạn nhịp tim, cao huyết áp, đau cơ tim. Chính vì thế, những người bị bệnh về tim mạch khi bệnh tình khá nặng thì tốt nhất không nên sử dụng đồ uống lạnh. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Mùa hè nắng nóng, khi lao động, tập luyện, đi lại... mồ hôi ra nhiều làm cho chúng ta rất khát nước. Vừa nóng vừa khát nên ai cũng thích uống một cốc nước đá vì nghĩ là sẽ mát và đỡ khát. Nhưng sự thực lại không đúng như vậy. Bởi các phân tử nước trong nước uống lạnh lúc đó đang tích hợp lại sẽ rất khó thấm vào tế bào, nên dù bạn có uống nước lạnh thì cơ thể vẫn rất khát. Trái lại trong nước uống nóng, đơn phân tử nước hoàn toàn thẩm thấu vào tế bào...

Nhà khoa học hàng đầu của FDA Stephen Ostroff cho biết việc hầu hết các phụ nữ hạn chế hoặc ngừng ăn cá trong thời gian mang thai cũng như không cho con nhỏ ăn cá trong giai đoạn đầu có thể sẽ gây ra tình trạng thiếu những dưỡng chất quan trọng đối với quá trình tăng trưởng của cơ thể và sức khỏe. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Phụ nữ mang thai, cho con bú hoặc đang có kế hoạch mang thai cũng như trẻ nhỏ nên tăng lượng cá có hàm lượng thủy ngân thấp trong khẩu phần ăn để tăng cường sức khỏe và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Theo dự thảo của FDA, những đối tượng trên nên tiêu thụ khẩu phần cá tối thiểu là 227 gram và tối đa là 340 gram, tương đương với hai đến ba bữa ăn mỗi tuần, tăng gấp bốn lần so với lượng tiêu thụ hiện tại. ...

Hạt lanh là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3 và chứa nhiều chất lignan hơn so với các loài thực vật có tác dụng chống lão hóa khác. Hợp chất lignan giúp bảo vệ các mạch máu. Ngoài ra, hạt lanh còn chứa các polyphenol và chất chống oxi hóa khác, giúp kiểm soát lượng cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  1. Yến mạch Nghiên cứu chỉ ra rằng, yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan có tác dụng loại bỏ các cholesterol xấu. Ngoài ra, thực phẩm này còn chứa các chất chống oxi hóa giúp chống lại sự phá hoại tế bào, làm giảm sự xuất hiện các nếp nhăn, cho làn da căng mịn. 2. Quả việt quất Quả việt quất chứa nhiều chất xơ và vitamin sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn sáng. Thực phẩm này giàu các polyphenol, tăng cường các kỹ năng vận động....

Và để kết thúc bài chia sẻ này, tôi xin đưa ra một ví dụ điển hình nữa. Đó là cụ ông Người Anh - Buster Martin – thọ 104 tuổi. Cũng giống như những người thọ nhất thế giới khác, cụ sống lành mạnh, ăn cá thay vì ăn nhiều thịt bò và khẩu phần ăn luôn có salad không hút thuốc và luôn có 15 phút chạy bộ hàng ngày. . Chia sẽ bí quyết  chế biến  các  món ăn âu á  ,  món ăn 3 miền  độc đáo . Với cách  chế biến đơn giản  ,  thực đơn phong phú  và quan trọng nhất là các  món ăn tốt cho sức khỏe  .  Cụ ông thọ nhất thế giới đã qua đời ở tuổi 116. Đó là cụ ông Jiroemon Kimura – người sinh ra vào thời Nữ hoàng Anh - Queen Victoria –và cụ đã sống dưới bốn triều đại của Đế chế Nhật. Có thể nói cụ ông Kimura là người thọ nhất thế giới. Bí quyết sống lâu – sống khỏe của cụ là dậy sớm hàng sáng, đọc báo, ăn cháo và súp miso. ...